Shizuoka 'United S' 2023
Il Single Malt di Shizuoka nella sua versione più armonica: "Union S" unisce il whisky distillato in tutti e due gli Spirit Still, sia il Pot Still K (ex-Karuizawa Spirit Still) e Pot Still W (alimentato a fiamma diretta). Invecchiato in ex-Bourbon Barrels First Fill.
L'alambicco "W", come è diventato noto, è un alambicco Forsyth's prodotto in Scozia, ma viene riscaldato con un kiln a fiamma diretta che raggiunge gli 800°C. Shizuoka afferma di aver utilizzato il know-how di un costruttore giapponese di forni per pizza per creare questo, cosa che non si sente dire molto spesso nel mondo del whisky... L'alambicco W produce un distillato dal sapore bruciato e fragrante, molto potente e dal corpo ricco.
Il secondo alambicco, noto come alambicco "K", proviene dalla distilleria originale di Karuizawa. Si tratta di un pot still di fabbricazione giapponese che richiede al Master Distiller di effettuare delicate regolazioni tramite riscaldamento a vapore e produce un new make dall'aroma leggero e fruttato che viene accuratamente levigato attraverso un lungo e sottile lyne arm.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: Mele mature, miele, vaniglia, frutta gialla. Un fumo molto lontano, poi mango e agrumi. Palato: Esplosivo e speziato leggermente, su vaniglia e cocco, ancora, e una frutta intensa. Latte condensato. Finale: Tostato, monolitico, zucchero caramellato.
