Alistair Walker Whisky Company

Alistair Walker lavora per sei anni in Burn Stewart nell’ambito del marketing, poi nel 2004 segue il padre Billy nell’avventura in BenRiach, affiancandolo fino al momento della vendita del gruppo a Brown Forman nel Novembre 2016. Un anno e mezzo dopo fonda la Alistair Walker Whisky Company e diventa così un imbottigliatore indipendente: focus di Alistair è appunto la selezione di single cask, imbottigliati con il brand Infrequent Flyers, rigorosamente non filtrati a freddo, con colorazione naturale e a gradazione piena. Il nome Infrequent Flyers allude alla natura di molti degli imbottigliamenti della compagnia: whisky che provengono da distillerie meno conosciute, di grande qualità ma di difficile reperibilità. Il primo batch viene commercializzato nel Giugno 2018.

Alistair ha passato i primi mesi a selezionare una discreta quantità di barili, costruendo uno stock di botti provenienti da oltre 40 distillerie. Forte dell’esperienza maturata lavorando al fianco del padre, si è procurato molti barili interessanti in cui trasferire parte del whisky acquistato, così da esplorare l’apporto di legni diversi: e dunque, oltre a molti imbottigliamenti frutto di maturazione nelle botti originali, stanno pian piano arrivando invecchiamenti in Pedro Ximenez, Porto, Moscatel, Marsala, Madeira, Rye e Sauternes... L’inserimento a listino di imbottigliamenti ‘finiti’ in legni inusuali è stato graduale, in modo da lasciare tempo ai barili di agire dopo il re-racking. La maggior parte degli stock di Alistair riposano nei magazzini di GlenAllachie, sfruttando anche in questo caso il rapporto privilegiato con l’azienda paterna.

Ogni anno vengono messi sul mercato due o tre lotti di bottiglie, selezionando stili di whisky differenti, e ciascuna etichetta reca un colore diverso, in modo da sottolineare anche graficamente la differenza tra le singole release. In più, pur senza fornire tasting notes ufficiali per non influenzare gusto e giudizio del bevitore, sono esplicitati alcuni elementi caratterizzanti lo stile del singolo whisky – ad esempio, Classic o Peated, Triple Distilled o Wood Finish.