Rosebank
Rosebank, la regina delle Lowlands, dopo la chiusura e la demolizione è tornata in vita e nel 2023 ha riempito il primo barile della sua nuova era.
La storia della Rosebank Distillery nel suo sito attuale inizia nel 1840, quando James Rankine, un commerciante di vini locale, acquistò le malterie della Camelon Distillery, che si trovavano sulla riva opposta del canale rispetto alla distilleria principale. Rankine ampliò la distilleria nel 1845 prima di passare la gestione al figlio R.W. Rankine. Rosebank divenne un whisky ricercato dai blenders, che lo consideravano un "top dressing". La richiesta era così grande che Rankine Jr. era in grado di far pagare ai miscelatori l'affitto dello spazio per i barili mentre aspettavano il loro ordine.
Il successo seguì e, nel XX secolo, Rosebank era venerato dagli intenditori di whisky di tutto il mondo come "il re delle Lowlands". Una bella contrapposizione è rappresentata dal fatto che uno dei whisky scozzesi più leggeri e floreali che siano mai stati prodotti sia distillato nella Central Belt, una delle zone di maggiore concentrazione industriale di Scozia. Questo contrasto si riflette nella tecnica di produzione unica, che prevede la combinazione di worm tubs e tripla distillazione. Il contrasto leggero/pesante che ne deriva ha reso questo Single Malt Scotch Whisky delle Lowlands uno dei più importanti e rinomati della categoria.
Ciononostante, le vendite di whisky a livello mondiale sono diminuite negli anni Novanta, quando le porte di Rosebank si sono definitivamente chiuse. L'allora proprietario UDV (ora Diageo) mise in disuso il sito nel 1993 a causa degli eccessivi costi di aggiornamento dell'impianto e dei problemi di accesso alla strada. Il sito è stato venduto a British Waterways nel 2002 e gli alambicchi e il washback originali sono stati rubati durante le vacanze di Natale del 2008/09.
Poi, nel 2017, con il tessuto dell'edificio che si stava sgretolando, Ian Macleod Distillers ha evitato che Rosebank diventasse una semplice nota storica quando ha acquisito il sito della distilleria abbandonata, dando nuova vita agli edifici e alla comunità circostante. La missione è quella di ridare vita alla distilleria, ma il progetto va ben oltre le sue mura, con l’idea di renderla nuovamente il cuore pulsante di Falkirk, con posti di lavoro per i residenti locali. Proprio il 18 luglio 2023 la prima botte è stata riempita, grazie al lavoro notevole di Malcolm Rennie, esperto Distillery Manager già responsabile della produzione a Kilchoman e Annandale.
