Killowen Old Tom Gin
Brendan Carty, distillatore e proprietario di Killowen, ha applicato la sua visione unica anche a uno degli stili più tradizionali di gin: la sua versione dell'Old Tom, infatti, non vede aggiunta di zucchero ma trae la sua morbidezza dall'essere invecchiato in botte per qualche settimana e dall'aggiunta di pochissimi miele e liquirizia. Distillato in pot still alimentato a fiamma diretta, ha un corpo pieno ed esplosivo.
Scheda tecnica
Capacità: 70 cl
Gradazione: 43% ABV
Tipologia: Gin
Botaniche: Angelica selvatica, ginepro, fucsia, scorza di limone, rosa, foglie di menta, bacche di sambuco
Distillazione: Discontinua, Pot still
Maturazione: Ex-Bourbon Cask
Provenienza: Irlanda del Nord, Irlanda
Distilleria: Killowen
Note di degustazione
Aroma: morbido e seducente, con note floreali, arancia, la morbidezza di un miele balsamico. Palato: intenso, con un grande corpo, ha la dolcezza degli agrumi, e gli spigoli delle spezie. Finale: fresco, mentolato, molto lungo.
