Wilson & Morgan Special Release - Dailuaine 1997 25 yo Refill Oloroso Finish - 53%
Per i single malt molto vecchi, di solto preferiamo usare botti di Oloroso di secondo riempimento, perché crediamo che sia meglio avere un’influenza lunga e lenta da legno: in questo caso, il whisky era perfetto dopo un lunghissimo finish di 94 mesi. I barili #15559-60 di Benrinnes, distillati nel 1997, sono stati imbottigliati nella serie delle Special Release di Wilson & Morgan nel 2022, al grado pieno di 53%.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: ovviamente molto vinoso, ma in modo scuro e minaccioso: cuoio, note di cioccolato fondente e caffè, per niente fruttato o solare. Palato: decisamente secco e astringente, terroso, con intense note di scorze d’arancia, un accenno tostato, e affumicato tabacco da pipa inglese. Aggiungete però una goccia d’acqua, e le note scure di cuoio spariranno, rivelando dolcezza e frutta. Finale: il carattere secco e speziato diventa più intenso nel vivace finale, che cresce infuocato e astringente.
