Wilson & Morgan Classic - Caol Ila 2015 100 Proof Oloroso Sherry Finish - 57,1%
Diciotto mesi di finish in botti di primo riempimento di Oloroso sono la ricetta perfetta per un vero spettacolo pirotecnico: la torba e il fumo di questa iconica distilleria di Islay non vengono domati dal legno, ma anzi risultano esaltati, resi ancora più potenti, muscolari ed esplosivi! Distillato nel 2015 e imbottigliato a 57,1%, unione di 4 barili.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Al naso è solo moderatamente vinoso: molto balsamico, con note di canfora ed erbe medicinali, ma anche con un intrigante sentore acidulo di ciliegie rosse e un tocco di terra umida e cuoio. Al palato esordisce con radice di liquirizia: masticabile, intenso, leggermente vegetale e tannico. Può sembrare appena dolce, ma una goccia d’acqua lo rende molto secco e ne svela un lato più fruttato: marmellata d’arancia, ancora ciliegie, il tutto sostenuto da una torba fumosa ed esuberante, con note “farmy”. Il finale si costruisce su fuliggine e cenere, diventando astringente ma anche ancora più balsamico, con menta ed eucalipto.
