Wilson & Morgan Cask Strength - Caol Ila 2008 15 yo Oloroso Finish - 53,6%
Grazie al finish di 30 mesi in una butt di primo riempimento estremamente antica, che aveva contenuto Oloroso sherry per oltre sessant’anni, questo è uno stile molto diverso di malto di Islay: molto secco, austero, tagliente come una lama.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: sorprende con una nota molto acidula: aceto balsamico, mele verdi e, naturalmente, i previsti richiami di cuoio e fumo di torba. Palato: la stessa fruttuosità insolita e il carattere piacevolmente acidulo tornano al primo sorso: ciliegie rosse, un accenno di pera e agrumi, prima di evolvere in un’impressionante nota di cenere. Lo stile rimane sempre molto astringente. Finale: l’influenza tannica della botte diventa particolarmente evidente verso la conclusione: di nuovo molto cuoiosa, molto secca, con l’amaro piacevole della liquirizia nera non zuccherata.
