TBWC American Series - Distillery 291 Batch 2 3 yo (Rye Whiskey)
Il secondo dei due nuovi imbottigliamenti della pluripremiata distilleria situata ai piedi delle Montagne Rocciose, la Distillery 291 è un Rye Whiskey invecchiato 3 anni in una botte singola, utilizzando il 100% di segale del Colorado, imbottigliato a gradazione piena di 66,6% per sole 294 bottiglie. In ossequio alla tradizione, il mash viene fatto fermentare in fermentatori all'aperto prima di essere distillato tre volte in alambicchi di produzione locale. Myers ha costruito il suo alambicco originale a partire da lastre di rame per fotoincisioni che aveva usato in passato. Il whisky viene invecchiato in botti vergini di quercia bianca americana pesantemente carbonizzate e viene poi finito utilizzando doghe di pioppo tostate, raccolte dal terreno di un amico nelle vicinanze.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: Pane di segale e pimento, ma poi molto fruttato! Frutta secca: mirtilli, albicocche e uvetta ricoperta di cioccolato. Le spezie ritornano con un accenno di menta e un po' di carbone di legna. Palato: Bocca setosa. Fruttato e speziato con amarene e mirtilli rossi. Spezie legnose: chiodi di garofano, un pizzico di cannella e rovere carbonizzato. Finale: Pieno di cioccolato.
