TBWC American Series - Distillery 291 Batch 3 3 yo (Rye Whiskey)
Il primo dei due nuovi imbottigliamenti della pluripremiata distilleria di whisky di piccole dimensioni situata ai piedi delle Montagne Rocciose, Distillery 291. Il Batch 3 è un Rye Whiskey single cask invecchiato 3 anni, che utilizza il 100% di segale tedesca. È stato imbottigliato a una gradazione naturale di 67,8% e sono state ricavate solo 295 bottiglie. In ossequio alla tradizione, il mash viene fatto fermentare in fermentatori all'aperto prima di essere distillato tre volte in alambicchi di produzione locale. Myers ha costruito il suo alambicco originale a partire da lastre di rame per fotoincisioni che aveva usato in passato. Il whisky viene invecchiato in botti vergini di quercia bianca americana pesantemente carbonizzate e viene poi finito utilizzando doghe di pioppo tostate, raccolte dal terreno di un amico nelle vicinanze.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: Malto di segale speziato, pane di segale tostato, leggermente floreale ed erbaceo. Foglie di rovo e note di chiodi di garofano e pan di zenzero. Risulta più morbida e dolce della segale del Colorado. Palato: Un grande inizio speziato, seguito da pane di segale tostato, grani di noce, note di cioccolato amaro e un erbaceo frondoso; rovo di mora. Finale: Lungo e cioccolatoso.
