TBWC American Series - King's County Batch 1 2 yo (Peated Bourbon)
Kings County è la più antica distilleria di New York e la prima dopo il proibizionismo. Fondata nel 2010, produce a mano bourbon, segale e altri whisky nell'edificio Paymaster, risalente a 123 anni fa, nel Brooklyn Navy Yard. Questo è uno Straight Bourbon peated di due anni, prodotto con l'80% di mais biologico di New York e il 20% di orzo maltato peated delle Highlands Scozzesi. Solo 303 bottiglie a grado pieno. Che cos'è il Bourbon torbato? È un whisky conforme ai requisiti americani per il bourbon, ma prodotto con orzo maltato esposto al fumo di torba. Si tratta quindi di un ibrido delle due tradizioni: il mashbill ad alto contenuto di mais e l'invecchiamento in botti nuove producono uno spirito inconfondibilmente bourbon, mentre le note complementari di barbecue e fumo di falò provengono dall'orzo maltato. La fermentazione all'aria aperta permette ai lieviti selvatici di agire sul lavaggio, mentre la distillazione avviene con due alambicchi di rame, uno di Forsythes e uno del Kentucky. ll fondatore della distilleria, Colin Spoelman, campeggia al Centre Field in etichetta. I due alambicchi sono ricamati sulla sua camicia e lui è in piedi su un nastro bianco. È un riferimento alle guerre per il whisky che lasciarono Brooklyn in rovina nel 1869.
Scheda tecnica
Note di degustazione
Aroma: Pane di segale fresco, chicchi di caffè, polvere di gesso e una dolcezza mielosa. C'è anche una nota di mentolo. È un bellissimo whisky di segale. Palato: Ricco cioccolato fondente, ciliegie nere, marmellata di more, pane di segale scuro e note di tabacco. Finale: La confettura di more persiste nel finale pepato.
